Mousse de tomate y albahaca

Mousse de tomate y albahaca

Ingredientes:

4-6 tomates, 100ml de mayonesa, 200ml de nata fresca para cocinar (o yogur en su defecto), 1 diente de ajo, unas hojas de albahaca, sal y pimienta

Elaboración: Comenzamos lavando los tomates, partiéndolos por la mitad y quitándoles las pepitas. Los salamos bien y los ponemos boca a bajo sobre papel absorbente, para que suelten todo el agüilla. Con media hora será suficiente. Transcurrido ese tiempo, trituramos los tomates con la batidora junto con el diente de ajo picado y las hojas de albahaca. Luego añadimos la nata y la mayonesa, mezclamos suavemente con una cuchara, ajustamos de sal y pimienta y refrigeramos al menos durante dos horas antes de servir.

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